蛋糕适合用直冷还是风冷机器?

蛋糕适合用风冷机器保存。风冷通过循环冷空气让温度更均匀，蛋糕表面不容易结霜，口感和外观都能保持得更好。直冷冰箱内部容易结冰，会让蛋糕变硬、失去水分，还可能沾上冰晶影响风味。

对比

风冷机器：风冷技术让冷气在冰箱内流动，温度分布均匀。蛋糕放在里面不会局部过冷，表皮能保持柔软，水分流失慢。机器自带除霜功能，不用手动清理冰霜，使用方便。适合存放3-5天的蛋糕，取出后依然新鲜。

直冷机器：直冷靠蒸发器直接制冷，冰箱内壁容易结冰。蛋糕靠近冷源的部分会变硬，表面可能出现冰晶，口感变差。需要定期除霜，否则冰层会影响制冷效果。存放蛋糕时最好用密封盒，但即便如此，也只能保存1-2天，风味会明显下降。