植物油跟猪油哪个好?

植物油和猪油各有优点，选择哪种取决于烹饪需求和健康考虑。植物油富含不饱和脂肪酸，适合高温炒菜和凉拌；猪油饱和脂肪高，香味浓郁，适合炒菜和烘焙。

对比

植物油：以大豆油、花生油为代表，含有维生素E和Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇。烟点高，适合煎炸，但部分精炼油可能损失营养。日常使用量建议每人每天不超过25克。

猪油：由猪脂肪提炼，含有维生素D和饱和脂肪酸，能增加菜肴风味。烟点低，反复加热易产生有害物质。传统烹饪常用，但过量摄入可能增加心血管负担，每周食用不超过2次为宜。