家用铁锅是生铁锅好还是熟铁锅好?

家用铁锅选生铁锅还是熟铁锅，主要看使用习惯。生铁锅厚实保温好，适合炖煮；熟铁锅轻薄导热快，适合爆炒。

对比

生铁锅：锅体厚重，储热能力强，小火慢炖时受热均匀，不容易糊锅。适合炖肉、煲汤，需要预热时间较长，重量较大，女性使用可能吃力。新锅需要开养，用后及时擦干防锈。

熟铁锅：锅壁轻薄，升温快，大火爆炒时油温迅速达标，食物香脆。重量轻，颠勺灵活，新手也能轻松掌控。但保温性差，长时间炖煮容易变凉，用后需彻底清洗避免油渍残留。