白花菜和西兰花哪个好?

白花菜和西兰花各有好处，选择哪个更好取决于个人需求。白花菜口感清脆，适合凉拌或快炒，富含维生素C和膳食纤维。西兰花营养更全面，含有维生素K、叶酸和抗癌成分，适合蒸煮或炖汤。如果追求高营养密度，选西兰花；喜欢清爽口感，选白花菜。

对比

白花菜：白花菜叶子翠绿，味道微苦带清香，热量较低，每100克约含30千卡。它含有丰富的维生素C和矿物质，能促进消化，适合夏天食用。烹饪方式简单，快炒或腌制都能保持脆嫩口感，但加热时间过长会流失营养。

西兰花：西兰花花球紧实，口感鲜嫩，营养密度高，每100克含约34千卡。它富含维生素K、叶酸和抗氧化物质，对骨骼健康和免疫力有益。适合蒸煮或搭配肉类烹饪，但过度烹煮会变软变黄。长期食用有助于降低慢性病风险。