海鲜放冷藏还是冷冻?

海鲜短期保存放冷藏，长期保存放冷冻。冷藏适合1-2天内食用，冷冻可存放3个月以上。

对比

冷藏：温度在0-4度之间，能保持海鲜的鲜嫩口感，但时间短，容易滋生细菌。像虾、鱼这类海鲜放冷藏24小时内口感最佳，超过48小时可能出现异味。

冷冻：温度在-18度以下，能抑制细菌生长，延长保存时间。冷冻后的海鲜口感会稍差，比如鱼肉会变硬，虾的弹性下降，但存放3个月以上仍可食用。