酱香和清香哪个适合长期存放呢?

酱香型白酒更适合长期存放。这类酒经过复杂工艺酿造，酒体醇厚，富含多种酯类物质，陈化过程中风味会持续提升，存放10年以上口感更佳。清香型白酒风格清新，但存放时间过长可能导致香气变淡，建议在5年内饮用。

对比

酱香型白酒：采用高温制曲、堆积发酵工艺，酒体中酸类和酯类物质丰富，陈化过程中会发生缓慢的酯化反应，使酒体更加柔和，香气层次更丰富。存放15年后，酒体可能出现琥珀色，口感绵密，回味悠长，收藏价值较高。

清香型白酒：以清蒸清烧工艺为主，酒体纯净，香气单一。存放5年后香气会逐渐减弱，酒体变得寡淡，失去原有的清爽感。虽然适合短期饮用，但长期存放后风味变化不大，甚至可能出现氧化带来的异味。