活大龙虾放冰箱冷冻还是冷藏好?

活大龙虾放冷藏更好，冷冻会损伤肉质。冷藏温度控制在4-8度，能保持龙虾活性，肉质更紧实。冷冻会让龙虾结冰，细胞破裂，解冻后口感变差。

对比

冷藏：温度4-8度，龙虾缓慢进入休眠状态，肉质保持弹性。存活时间约1-2天，适合短期存放。取出后烹饪，肉质鲜甜有嚼劲。

冷冻：温度零下18度，龙虾直接结冰，细胞结构被破坏。解冻后肉质松散，水分流失严重，口感变柴。存活时间不超过6小时，死亡率高。