烤鸭放冰箱上层还是下层?

烤鸭应该放在冰箱上层保存。上层温度更稳定，适合存放熟食，能保持肉质鲜嫩，避免下层冷气直接接触导致表皮变硬。

对比

冰箱上层：温度较高且稳定，接近0-5度，适合短期保存熟食。烤鸭放在这里能防止水分流失，肉质不易变柴，表皮也能保持酥脆。一般可存放2-3天，食用前只需简单回温即可。

冰箱下层：温度更低，接近0度，湿度大。烤鸭放在这里容易受冷气影响，表皮会吸水变软，失去酥脆口感。长期存放可能导致肉质收缩，风味变差，且回热时需要更长时间恢复口感。