咸鸭蛋放冷藏还是常温?

咸鸭蛋应该放冷藏保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期。常温下容易变质，尤其在夏季高温时，蛋品可能变味或发臭。冷藏保存的咸鸭蛋口感更稳定，风味保持更好。

对比

冷藏保存：咸鸭蛋放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能减缓蛋白质分解和脂肪氧化。冷藏环境下，咸鸭蛋可保存3个月以上，蛋黄油润不干，蛋白紧实不散。打开后蛋香浓郁，咸度适中，适合直接食用或搭配粥品。

常温存放：咸鸭蛋放在室温下，夏季高温会加速微生物繁殖，导致蛋体发黏、变酸。常温保存最多不超过2周，蛋黄容易变硬，蛋白变稀，口感变差。潮湿环境还会让蛋壳表面滋生霉菌，影响食用安全。