粉葛切块冷冻还是保鲜好?

粉葛切块后冷冻比保鲜更好。冷冻能保存3-6个月，保鲜只能放5-7天。冷冻时直接切好装袋，随吃随取，营养流失少。保鲜容易氧化变黑，口感变差。

对比

粉葛切块冷冻：切好的粉葛用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻，能保存半年以上。冷冻后粉葛的淀粉结构稳定，炖煮时依然软糯。取出后无需解冻，直接下锅，方便快捷。适合一次购买大量粉葛的家庭，避免浪费。

粉葛切块保鲜：切好的粉葛用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，最多放一周。放久了表面会发黑，切面渗出黏液，味道变淡。每天都要检查是否变质，不适合长期存放。适合短期食用，但新鲜度和口感下降明显。