一级植物油好还是三四级植物油好?

一级植物油更健康，适合直接食用，三四级适合高温烹饪。

对比

一级植物油：经过精炼，颜色浅，气味淡，烟点高，适合凉拌、炒菜。保留少量维生素E，杂质少，酸价低，对身体负担小。价格稍贵，但品质稳定，适合家庭日常使用。

三四级植物油：精炼程度低，颜色深，有特殊气味，烟点较低。适合油炸、煎烤，高温下不易产生有害物质。价格便宜，但杂质多，酸价较高，长期食用可能影响健康。