锅铲铸铁和不锈钢哪个好?

铸铁锅铲厚重耐用，适合煎炒炖煮，能保持食物原味；不锈钢锅铲轻便易清洁，适合日常快炒，不易生锈。选择取决于烹饪习惯和锅具类型。

对比

铸铁锅铲：重量约500克以上，导热慢但保温好，适合长时间炖煮。使用前需预热，避免碰撞以防涂层脱落。保养麻烦，每次用后要涂油防锈，适合传统烹饪爱好者。价格较高，一把优质铸铁铲约200元起，能用10年以上。

不锈钢锅铲：重量约200克，轻便灵活，导热快适合爆炒。表面光滑不粘食物，直接用洗洁精清洗即可。价格亲民，普通款50元就能买到，但长期使用可能出现划痕。适合现代快节奏生活，新手也能轻松上手。