雪平锅是铝合金好还是不锈钢好?

雪平锅铝合金导热快，适合煮面或热汤，轻便易用；不锈钢耐用不变形，适合炖煮或煎炒，更易清洁。

对比

铝合金雪平锅：导热性能强，加热均匀，3分钟就能烧开水，轻便好拿，适合快速烹饪。但表面硬度低，用金属勺子刮花后容易变黑，长期接触酸性食物会腐蚀，使用寿命约2-3年。

不锈钢雪平锅：材质坚固，耐刮耐磨，炖煮时不会变形，清洗方便不留痕迹。适合长时间加热，比如熬酱或煮粥，但导热较慢，需要5分钟才能热透，重量比铝合金重30%，单手操作稍费力。