咸鸭蛋生的好保存还是熟的好保存?

熟的咸鸭蛋比生的更容易保存。煮熟后蛋白质凝固，细菌不易侵入，常温下可放1个月。生的咸鸭蛋含水分多，容易变质，需冷藏且最多存2周。

对比

生的咸鸭蛋：未煮的咸鸭蛋蛋壳有细孔，空气和细菌容易进入，尤其是高温天气，3天就可能变味。必须放冰箱，用保鲜袋密封，避免串味，最多存15天。

熟的咸鸭蛋：煮过后的咸鸭蛋内部结构稳定，蛋壳形成保护层，细菌繁殖慢。用冷水冷却后擦干水分，室温存放即可，30天内不会坏，适合家庭常备。