清远鸡和竹丝鸡哪个好?

清远鸡和竹丝鸡各有特色，选择哪个更好取决于个人口味和需求。清远鸡皮脆肉嫩，味道鲜甜，适合白切或清蒸；竹丝鸡皮厚脂肪多，肉质紧实，适合炖汤或红烧。

对比

清远鸡：这种鸡体型较小，羽毛呈黄色或浅麻色，脚细长。生长周期约120天，肌肉纤维细腻，皮下脂肪少。烹饪后肉质滑嫩，皮脆易嚼，汤汁清澈，适合追求清淡原味的吃法。一只成年鸡重约1.5公斤，价格中等，在广东地区常见。

竹丝鸡：又名乌鸡，全身羽毛呈黑色，皮肤和骨头呈深紫色。生长周期约150天，脂肪含量较高，肉质紧实有嚼劲。炖煮后汤色浓郁，味道醇厚，营养丰富。一只成年鸡重约2公斤，价格稍贵，多用于药膳或滋补料理。