奶油蛋糕冷藏还是冷冻保存?

奶油蛋糕建议冷藏保存，冷藏温度2-6度可保持3-5天。冷冻会让蛋糕变硬，口感变差，解冻后容易出水。

对比

冷藏保存：奶油蛋糕放在冰箱冷藏室，用保鲜膜盖好，能保持松软湿润。冷藏温度低，细菌生长慢，蛋糕不易变质。3天内吃完风味最佳，超过5天可能变干或发酸。

冷冻保存：奶油蛋糕冷冻后，奶油会结冰，口感变硬。解冻时蛋糕出水，形状容易塌陷。冷冻只能存放1-2周，解冻后风味明显下降，不如冷藏新鲜。