春卷放冰箱冷冻还是冷藏好?

春卷放冰箱冷冻更好。冷冻能保持酥脆口感，防止油脂氧化，存放时间可达2个月。冷藏只能保存3-5天，且口感易变软。

对比

冷冻保存：将春卷用保鲜袋密封，直接放入冷冻室。温度零下18度以下，可锁住水分和香气，煎炸后依然酥脆。适合长期存放，一次做多包随时取用，方便快捷。

冷藏保存：用保鲜盒装好，放冷藏室2-4度。最多放5天，超过时间表皮会吸湿变软，失去酥脆感。适合短期食用，但口感不如冷冻新鲜。