麦饭石涂层和陶瓷锅涂层哪个好?

麦饭石涂层更耐用，适合日常煎炒；陶瓷涂层更健康，适合炖煮。

对比

麦饭石涂层：硬度高，耐磨性强，能用3年以上。导热快，受热均匀，适合爆炒和煎炸。表面光滑，不易粘锅，清洗方便。但长期高温使用可能涂层脱落，不建议用来煮酸性食物。

陶瓷涂层：天然材质，不含化学物质，安全性高。涂层细腻，煎蛋时不粘效果明显。适合炖煮汤品，能保持食物原味。但硬度较低，用铁铲易刮花，一般使用寿命1-2年。