铸铁和钢板哪个好?

铸铁和钢板各有优势，选择哪种更好取决于具体用途。铸铁硬度高、耐磨性好，适合做锅具和机械零件；钢板韧性强、承重能力大，常用于建筑和桥梁。日常家用铸铁锅更合适，工业结构则多用钢板。

对比

铸铁：铸铁含碳量高，质地坚硬，导热均匀，受热后保温性能好。它的重量较大，容易生锈，需要定期保养。铸铁锅能煎出焦脆的锅巴，适合慢炖和烧烤。缺点是脆性大，摔打容易断裂，不适合频繁移动的场景。

钢板：钢板由低碳钢制成，强度高、韧性好，能承受较大冲击力。它重量较轻，加工方便，可焊接和弯曲成各种形状。钢结构建筑能抵抗地震和强风，使用寿命长达几十年。但钢板导热性差，不适合做炊具，且表面需防锈处理。