慕斯蛋糕是放急冻还是保鲜好?

慕斯蛋糕放急冻更好，能保持口感和形状，延长保质期。

对比

急冻：慕斯蛋糕急冻后，冰晶结构稳定，不易变形，冷藏后口感依旧细腻。急冻可保存2-3周，适合长期存放。急冻时用保鲜膜密封，避免串味或冰霜。取出后放冰箱冷藏4小时，慢慢回温，风味更佳。

保鲜：保鲜只能存放1-2天，水分容易流失，蛋糕变干或表面出水。保鲜环境温度波动大，容易滋生细菌，影响口感。保鲜适合短期食用，但急冻更能保持慕斯的丝滑质地和新鲜度。