螃蟹放在冰冻还是保鲜?

螃蟹放在保鲜层更好，能保持肉质鲜嫩。冰冻会让蟹肉变柴，口感变差。

对比

保鲜层：冰箱保鲜层温度约4度，能让螃蟹存活1-2天。蟹腿和蟹钳依然灵活，打开后肉质饱满，适合即买即吃。保鲜层湿度高，不会让蟹壳变干。

冰冻：零下18度冰冻会让蟹肉结冰，解冻后水分流失，肉质松散。蟹黄可能凝固，味道变淡。冰冻超过1周，蟹肉纤维会断裂，嚼起来像渣。