桂花鱼和中华鲟哪个贵?

桂花鱼比中华鲟贵。桂花鱼作为淡水养殖鱼类，市场价格较高，而中华鲟属于保护动物，禁止捕捞和交易，合法流通的中华鲟价格反而较低。

对比

桂花鱼：桂花鱼是常见的食用鱼，肉质细嫩，味道鲜美，市场需求大。人工养殖技术成熟，但生长周期较长，养殖成本高。市场价格每斤约80到120元，餐厅加工后价格更高，是家庭和宴席上的常见选择。

中华鲟：中华鲟是国家一级保护动物，野生种群受严格保护，合法流通的中华鲟多为人工繁育的子二代。养殖难度大，数量有限，但价格受政策限制，每斤约50到80元，主要用于科研和放流，很少进入普通市场。