蘑菇是冷藏好还是冰冻好?

蘑菇冷藏保存3-5天能保持新鲜，适合短期食用；冰冻可存放1-3个月，但口感会变差，适合长期储存。

对比

冷藏：蘑菇放入冰箱冷藏室，用纸袋或透气盒装好，避免闷湿。3天内食用最佳，炒菜或煮汤时脆嫩多汁。超过5天容易发黏变质，需要尽快处理。

冰冻：蘑菇洗净后焯水，沥干水分分装冷冻。1个月内风味保留较好，但解冻后出水多，炒菜易软烂，不适合做沙拉或生食。冰冻后的蘑菇更适合炖汤或做馅料。