大米抛光好吃还是不抛光好吃?

大米抛光后口感更细腻，有光泽，煮饭更软糯；不抛光的大米保留更多营养和米香，口感稍粗，但更健康。

对比

抛光大：抛光后大米表面更光滑，煮饭时吸水均匀，饭粒更饱满，吃起来软糯顺口。抛光还能去除米糠，减少杂质，让米饭看起来更白亮，适合喜欢精致口感的人。不过抛光会损失部分营养，比如维生素B族。

不抛光大：不抛光的大米保留了米糠层，营养更丰富，含有膳食纤维和多种微量元素。煮饭时米香更浓郁，口感稍带嚼劲，适合喜欢原味和健康的人。但米粒颜色偏黄，煮饭时间稍长，饭粒不够光滑。