蛋糕冷藏展示柜是风冷好还是直冷好?

蛋糕冷藏展示柜选择风冷更好，因为风冷制冷均匀，柜内温度稳定，蛋糕不容易受潮或表面结霜，保持美观和口感。直冷则容易导致局部温度不均，蛋糕表面可能出现冰晶，影响卖相。

对比

风冷展示柜：通过风扇循环冷空气，柜内温度分布均匀，蛋糕不会出现局部结霜或过冷的情况。制冷速度快，适合频繁开关柜门，柜内湿度可控，蛋糕表面保持干爽。清洁方便，只需擦拭内部即可，维护成本低。适合蛋糕店等需要长时间展示的场所。

直冷展示柜：依靠蒸发器直接制冷，柜内温度容易不均，靠近蒸发器的蛋糕可能结霜，影响外观。制冷速度较慢，频繁开门会导致温度波动大，蛋糕口感可能变差。需要定期手动除霜，清洁麻烦，维护成本高。适合短期存放或少量展示的场景。