破壁机榨果汁是放热水还是凉水好?

破壁机榨果汁用凉水更好，能保留水果的营养和新鲜口感，避免高温破坏维生素。

对比

凉水：凉水能保持水果的原有风味，维生素C等营养素流失少，榨出的果汁颜色更鲜艳，喝起来清爽解渴。适合大多数水果，尤其草莓、苹果等。操作简单，直接用常温水即可，不用额外加热。

热水：热水会让水果细胞快速破裂，出汁量稍多，但高温会破坏部分营养，比如维生素C。榨出的果汁颜色变深，口感偏温润，适合梨、柿子等寒性水果。需注意水温别超过60度，避免烫伤机器或影响口感。