小米辣放冰箱冷藏还是冷冻好?

小米辣放冰箱冷藏更好。冷藏温度在4度左右，能保持辣椒的脆嫩口感和新鲜度，同时避免冷冻导致的细胞破裂和水分流失。

对比

小米辣冷藏：将小米辣放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以保存7到10天。冷藏能减缓辣椒的新陈代谢，保持翠绿的颜色和爽脆的口感，适合短期使用。取出后无需解冻，直接清洗即可切配，方便快捷。

小米辣冷冻：冷冻温度在零下18度以下，虽然能保存3个月以上，但辣椒细胞结冰膨胀后结构被破坏，解冻后变得软烂，水分大量流失，风味和口感明显下降。更适合需要长期保存且不介意口感变差的场景。