整切和原切牛排哪个好?

整切牛排比原切牛排更好，因为整切牛排保留了完整的肉纤维，口感更紧实，汁水更多。原切牛排经过分割处理，容易散失风味，煎制时也更容易变老。

对比

整切牛排：整切牛排是从整块牛肉直接切割下来的，没有经过任何重组或加工。它的肉质紧密，纹理清晰，煎烤后外焦里嫩，汁水丰富。价格较高，但每一口都能品尝到牛肉的原汁原味。适合追求高品质体验的食客。

原切牛排：原切牛排可能是将小块牛肉重新压制成型的，虽然也属于原切范畴，但结构不如整切完整。煎制时容易收缩，口感稍显松散。价格相对便宜，适合预算有限或喜欢嫩滑口感的消费者。