猕猴桃泡热水还是冷水好?

猕猴桃用冷水泡更好。热水会破坏其中的维生素C和活性酶，影响营养和口感。冷水泡能保持果肉紧实，甜味更突出，适合直接食用或制作沙拉。

对比

冷水泡：猕猴桃泡冷水10分钟，果肉依然脆嫩，酸甜汁水保留完整。维生素C流失少，吃起来清爽解腻，适合夏天直接吃或拌酸奶。冷水泡还能让果皮更容易剥开，方便食用。

热水泡：热水泡5分钟后果肉变软，维生素C和酶活性大幅下降，营养流失超过一半。甜味变淡，甚至带点涩味，适合做成果泥或果汁，但口感和营养都不如冷水泡。