熟酱和黄豆酱哪个容易存放久?

熟酱更容易存放久，因为经过高温处理，细菌和酶活性被抑制，保质期更长。

对比

熟酱：制作过程中经过彻底蒸煮，杀灭大部分微生物，添加盐分和防腐剂后能稳定保存。开封后冷藏可放半年以上，常温也能存放3个月不变质。

黄豆酱：发酵程度较低，含有活性酶和微生物，开封后易变质。常温存放1个月就会发酸，冷藏也只能维持2个月，需尽快食用。