蚬子放冰箱冷冻还是冷藏?

蚬子放冷藏保存更合适，冷藏温度0-4度能保持其活性，延长存活时间约2-3天。冷冻会导致蚬子脱水死亡，肉质变硬，口感变差。

对比

冷藏：将蚬子放入保鲜盒，盖湿布或喷少量水，保持湿润。温度控制在冰箱保鲜层，每天换水1次。这样能维持蚬子呼吸，存活时间可达72小时，烹饪时肉质鲜嫩。

冷冻：直接冷冻会让蚬子结冰，细胞破裂。解冻后肉质松散，失去弹性，腥味加重。即使冷冻后烹饪，口感也变得干柴，不如冷藏新鲜。