青鱼和黑鱼哪个口感好?

青鱼和黑鱼的口感各有特色，青鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧；黑鱼肉质紧实，刺多，适合炖汤或红烧，味道更浓郁。

对比

青鱼：青鱼的肉比较嫩滑，吃起来容易入口，刺相对较少，老人和小孩都能吃。清蒸后能保持原汁原味，红烧则带有微微的甜味。一条青鱼通常重2-3公斤，适合一家人分享。

黑鱼：黑鱼的肉更紧实有嚼劲，刺比较多，吃起来需要小心。炖汤时汤色奶白，味道鲜美，红烧后肉质更入味。黑鱼体型较大，一般能长到5公斤以上，适合做硬菜。