烧烤用木炭还是钢碳?

烧烤用木炭更好，燃烧时能产生天然烟熏香气，让食物更有风味。钢碳虽然燃烧时间长，但缺少木炭的烟火气，还可能影响食物口感。

对比

木炭：木炭由硬木烧制而成，点燃后温度高，适合快速烤肉，烤出的食物外焦里嫩，带淡淡木香。使用时烟雾较小，但燃烧时间较短，大约1小时需要添加新炭。清理灰烬也较麻烦，但整体成本较低。

钢碳：钢碳是工业制成品，燃烧持久，能持续3小时以上，适合长时间烧烤。点火快，火焰稳定，但燃烧时会有轻微异味，可能掩盖食材原味。价格比木炭贵，但灰烬少，清理方便。