鸡蛋储存时应该大头朝下还是小头朝下?

鸡蛋储存时应该大头朝下。大头内有气室，能保持蛋壳内部与外界空气流通，延长保鲜时间。小头朝下会导致气室移位，增加蛋黄贴壳风险，影响鸡蛋品质。

对比

大头朝下：鸡蛋大头有1个气室，存放时气室位于上方，蛋黄不易下沉贴壳。蛋壳结构能承受较大压力，大头朝下可减少破损风险。冰箱冷藏时，温度稳定，鸡蛋保鲜时间可达21天以上，口感和营养保持较好。

小头朝下：小头朝下时气室被压迫，可能移至蛋身中部。鸡蛋存放7天后，蛋黄容易贴近蛋壳，形成散黄或粘壳现象。蛋壳小头较薄，受力不均时易破裂，尤其冰箱门开关时震动明显，破损率增加约3成。