热干面用纯芝麻酱还是芝麻花生酱?

热干面更适合用纯芝麻酱，浓郁的芝麻香味能更好突出面条的筋道和爽滑，搭配酱油和醋的酸咸，层次更丰富。

对比

纯芝麻酱：香味醇厚，质地浓稠，拌开时能均匀裹在每根面条上，入口后芝麻的香气直接刺激味蕾，适合喜欢纯粹风味的人。拌料时只需少量就能提香，不会掩盖面条本身的味道。

芝麻花生酱：香味复合，花生的微甜和油脂感让酱料更顺滑，但会冲淡芝麻的原始风味，容易让整体口感变重，拌多了还会让面条显得油腻，失去热干面清爽的特点。