香菇干保存冷冻还是冷藏好?

香菇干冷冻保存更好，能保持干爽和风味，避免受潮变质。冷藏虽然方便，但湿度大容易导致发霉或变软，影响食用口感和保存时间。

对比

冷冻保存：将香菇干密封后放入冰箱冷冻，温度低且干燥，能锁住香气和营养。保存时间可达1年以上，取出后仍能保持完整形态和脆嫩口感，适合长期存放。

冷藏保存：只需用保鲜袋或罐子装好放入冰箱即可，操作简单。但冷藏室湿度较高，香菇干容易吸收水分，3-6个月内可能变软或发霉，风味也会逐渐流失，适合短期使用。