炒锅材质铝合金好还是不锈钢好呢?

铝合金炒锅轻便导热快，适合家庭日常炒菜；不锈钢炒锅耐用耐腐蚀，适合长时间炖煮。选择根据烹饪习惯决定。

对比

铝合金炒锅：重量轻，拿起来不费力，加热速度快，炒菜时火候容易控制。价格实惠，适合预算有限的家庭。但硬度较低，用金属铲子容易刮花，长期接触酸性食物可能产生小坑。清洗时需小心，避免碰撞变形。

不锈钢炒锅：材质坚硬，不易刮花，能用各种厨具翻炒。耐腐蚀性强，酸性食物也不怕。寿命长，能用十年以上。但导热慢，需要开大火才能达到理想温度。价格较高，普通家庭可能觉得不划算。