苦荞麦和荞麦哪个好?

苦荞麦的营养价值更高，含有更多芦丁和膳食纤维，适合三高人群和需要控糖的人。荞麦口感更软糯，用途广泛，适合日常食用。

对比

苦荞麦：苦荞麦的芦丁含量是普通荞麦的3倍，膳食纤维多2倍，热量低30%，适合降血压、血糖。它味道偏苦，适合泡茶或做苦荞面，不适合喜欢清淡口味的人。

荞麦：普通荞麦口感细腻，带点甜味，常用来做面条、煎饼。蛋白质含量比苦荞麦低10%，但更容易被接受。适合日常饮食，尤其适合做早餐或主食。