锋钢刀片好还是合金刀片好?

锋钢刀片更耐用，适合长期使用；合金刀片更锋利，适合快速切割。

对比

锋钢刀片：锋钢刀片硬度高，能保持锋利时间长达3个月以上，适合频繁使用。它的韧性较好，不容易断裂，但价格较高，一把约200元。适合家庭日常切菜、切肉，长期使用更划算。

合金刀片：合金刀片初始锋利度极高，切割速度快，但使用1-2个月后锋利度明显下降。价格便宜，一把约50元，适合偶尔使用或应急场景。硬度高但韧性较差，用力过猛容易崩刃。