叉尾和鲶鱼哪个好吃?

叉尾和鲶鱼都好吃，但口感不同。叉鱼肉紧实细腻，适合清蒸或红烧，味道鲜甜。鲶鱼肉嫩刺少，适合炖汤或红烧，汤汁浓郁。

对比

叉尾：叉鱼肉质结实，烹饪后不易散，适合快炒或清蒸。鱼刺较少，老人小孩也能放心吃。价格适中，一斤约20元，适合家常菜。

鲶鱼：鲶鱼肉质松软，炖煮后容易入味，适合做红烧或酸菜鱼。鱼刺极少，但土腥味较重，需要多加姜片去腥。价格便宜，一斤约15元，性价比高。