印尼白花胶制作方法和配料?

印尼白花胶的制作方法是将新鲜鱼鳔清洗后，用盐水浸泡去除杂质，再平铺在竹席上晾晒3-5天至干燥。配料包括盐、柠檬汁和少量香料，盐用于防腐，柠檬汁去腥，香料增添风味。整个过程需保持通风，避免阳光直射，确保胶体均匀干燥。

对比

传统方法：使用天然海水浸泡鱼鳔，依靠阳光晾晒，耗时约7天，胶体颜色偏黄，质地较硬，香料仅使用本地胡椒和姜，风味单一。

现代工艺：采用恒温烘干设备，控制温度在40℃左右，仅需2天完成干燥，胶体颜色洁白，质地柔软，添加了丁香和八角等复合香料，口感更丰富。