茶叶蛋要放在冰箱冷藏还是冷冻保存?

茶叶蛋最好放在冰箱冷藏保存，冷藏温度在0-4度之间，可以保持3-5天不变质。冷冻会导致蛋壳破裂，口感变差，不建议使用。

对比

冷藏保存：冰箱冷藏能保持茶叶蛋的鲜嫩，蛋壳不会开裂，卤汁味道也不会流失。每天吃1-2个很方便，保存3天左右依然好吃。适合短期存放，不需要反复解冻。

冷冻保存：冷冻会让茶叶蛋的蛋白质变硬，蛋黄变干，卤汁结冰后味道变淡。蛋壳在冷冻过程中容易裂开，细菌可能进入。解冻后口感变差，只能保存2周左右，不如冷藏方便。