宁德大黄鱼和南海黄鱼哪个好?

宁德大黄鱼肉质更紧实，味道鲜甜，适合清蒸；南海黄鱼体型较小，刺多，适合红烧或炖汤。

对比

宁德大黄鱼：产自福建宁德，生长在低温海域，生长周期长达3年，体型大，鱼刺少，每条约1斤重。鱼肉呈蒜瓣状，清蒸后能保留原汁原味，价格较高，约200元一斤。

南海黄鱼：产自广东、海南等海域，生长快，1年即可上市，体型小，鱼刺多，每条约半斤重。鱼肉较松散，适合红烧入味，价格亲民，约50元一斤。