排骨放在冰箱冷冻还是冷藏?

排骨建议放在冰箱冷冻保存，这样能延长保质期到3个月左右，保持肉质新鲜。如果计划1-2天内烹饪，可以冷藏保存，但需注意温度控制在4度以下，避免细菌滋生。

对比

冷冻：排骨冷冻后，肉质和口感变化较小，适合长期存放。冷冻温度在零下18度以下，能有效抑制细菌生长，但解冻时需提前12小时移至冷藏室，避免直接加热导致肉质变柴。适合批量采购或备用食材。

冷藏：排骨冷藏保存方便快捷，无需解冻直接烹饪，但只能存放2-3天。温度波动或存放不当容易导致排骨变质，出现异味或表面黏滑。适合临时存放或短期内食用的情况。