纯正菜籽油和一级菜籽油哪个好?

纯正菜籽油和一级菜籽油各有优势，选择取决于需求。纯正菜籽油保留了更多天然营养成分，适合注重健康的人群；一级菜籽油经过精炼，烟点高，适合高温烹饪。

对比

纯正菜籽油：采用传统物理压榨工艺，保留维生素E和植物甾醇等天然物质，颜色呈淡黄色，带有淡淡清香。适合凉拌或低温烹饪，能更好地保留食材原味。每100毫升含约80毫克维生素E，适合注重营养的家庭。

一级菜籽油：经过脱色、脱酸等多道工序处理，颜色清澈透明，几乎无异味。烟点达到230摄氏度，适合爆炒、煎炸等高温烹饪方式。杂质含量低于0.1%，稳定性强，不易产生油烟，适合中式快炒场景。