电饭煲蛋糕用纯奶还是酸奶好?

电饭煲蛋糕用纯奶更合适，纯奶能提供更浓郁的奶香味，让蛋糕口感更松软细腻。酸奶虽然能增加酸度，但容易让蛋糕变湿，影响蓬松度。

对比

纯奶：纯奶的脂肪含量稳定，加热后不易分离，能让蛋糕组织更均匀。用纯奶制作的蛋糕奶香足，质地轻盈，切开时能看到细腻的气孔，适合喜欢清淡奶香的人。一般家用纯奶就能达到效果，不需要额外处理，操作简单。

酸奶：酸奶含有乳酸，会让蛋糕带有微酸味，适合喜欢酸甜口感的人。但酸奶水分多，容易让蛋糕湿黏，底部可能出现糊状。需要减少其他液体分量，否则蛋糕可能不蓬松。酸奶还能让蛋糕颜色偏黄，卖相稍逊。