黄海和渤海哪个刀鱼好?

黄海刀鱼更好，肉质更鲜嫩，刺也少些，吃起来更爽口。

对比

黄海刀鱼：黄海刀鱼体型偏瘦，鱼肉紧实，味道鲜甜，适合清蒸或煮汤。每年春季捕捞的刀鱼最肥美，价格在每斤80到120元之间。渔民常用小网捕捞，鱼身损伤小，品质稳定。

渤海刀鱼：渤海刀鱼体型较胖，鱼肉稍松散，味道偏咸，适合红烧或腌制。秋季的刀鱼脂肪含量高，但刺多些，价格在每斤60到90元。捕捞时大网作业较多，鱼身容易受伤，新鲜度稍差。