盐田大虾好还是大青虾好?

盐田大虾口感更紧实，鲜味浓郁，适合清蒸或白灼。大青虾肉质较软，甜味明显，更适合爆炒或油炸。两者各有特色，选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

盐田大虾：盐田大虾生长在咸淡水交汇处，个头较大，外壳较硬。虾肉紧实有嚼劲，鲜味突出，含水量较少。烹饪后虾肉不易散，适合保留原味的做法。价格稍高，每斤约50元，但肉质更受资深食客喜爱。

大青虾：大青虾多生活在淡水池塘，体型中等，外壳较薄。虾肉柔软，甜味明显，含水量较多。烹饪后容易入味，适合重口味烹饪。价格亲民，每斤约30元，肉质更适合家庭日常食用。