贵州包粽子用正面还是反面?

贵州包粽子一般用粽叶的正面，这样煮出来的粽子更香，粽叶也不容易破。

对比

正面：贵州人包粽子喜欢用粽叶正面，因为正面光滑，包米时不容易漏，煮的时候香味更容易渗进糯米里。正面叶脉清晰，包出来粽子形状好看，还能让粽子带点草木清香。用正面包的粽子煮后叶色翠绿，看着就有食欲。

反面：如果用反面，叶面粗糙，包米时容易漏米，煮的时候香味散得慢，粽子可能不够香。反面叶脉模糊，包出来的粽子形状松散，煮后叶色发暗，卖相不好。反面还容易粘米，剥的时候麻烦，不如正面方便。