小米辣冷冻保存切碎还是整个冻冰箱?

小米辣冷冻保存时，整个冷冻比切碎更好。整个冷冻能更好地保留辣味和水分，解冻后依然脆爽；切碎冷冻容易出水，口感变差，还容易粘连成块。

对比

整个冷冻：把新鲜小米辣直接放入冰箱冷冻，不需要处理。辣味和水分能完整保留，解冻后颜色鲜亮，适合直接做凉拌菜或炒菜。冷冻后取出使用方便，不需要提前解冻，随取随用。保存时间可达3个月以上。

切碎冷冻：小米辣切丁后冷冻，容易出水结冰。解冻后水分流失严重，变得软烂，辣味也会变淡。使用时容易粘连成团，不方便取用。保存时间较短，2个月左右就会影响口感。